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    为什么最好不要用小苏打洗菜

      发布时间:2020-09-09

      大家每天吃蔬菜水果都会仔细清洗,因为担心果蔬残留问题,果蔬农残分为两类,一类是附着在外面表皮上的,另一种是吸附在果蔬皮内,所以清洁办法会有区别。对于前者,可以通过冲洗等去除部分农残,而后者只能削皮。我们平时不会分辨这些,该怎么有效清洗果蔬呢?
      1、叶菜类
      我们按照果蔬分类来进行讲解。白菜,油菜,卷心菜(甘蓝)清洗要格外注意。
      把叶菜买回家后先散开放置半天的时间,让农药挥发掉一部分。油菜类的蔬菜清洗时从根部往上多切一部分,以让每个叶片都散落不相连为宜。叶菜单掰下来后流动水冲洗,因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部。所以根部残留农药较多。菜根部分建议舍弃。
      叶菜类还可以用小苏打清洗,加入小苏打浸泡不要超过半个小时,以20分钟左右为宜,水要没过蔬菜。

      菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后,用开水焯烫。
      2、茄瓜类

      这类蔬果皮比较厚,黄瓜,茄子,萝卜尽量去皮后食用,虽然例如茄子皮等富含营养素,但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

      较难清洗的苦瓜,其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中,需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。

      洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下,削皮后食用。

      青椒、番茄喷洒农药时一般从上往下撒,蒂处最容易有残留。所以,大家清洗时要去蒂,最好切除掉蒂部0.5—1厘米丢弃不用;洗好再切,否则农药会从切口进入。
      3、十字花科

      冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡,二十分钟左右,掰成小块冲洗。或者可以焯水清洗,建议焯水时间稍长一些,焯水后再清水淘洗一遍。
      4、菇类

      蘑菇菌菇类用清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌,形成离心力,更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净,开水煮十分钟左右,然后再清水冲洗后待用。

      回复:

      一,可以去除的。
      二,原因:农药无论是遇到酸性或者碱性溶液,稳定性都会被破坏,很容易发生分解失去毒性,而小苏打水学名碳酸氢钠,在水中是弱碱性的,因此将蔬菜放入小苏打水里浸泡,再用清水漂洗可以不同程度的去除蔬菜表面的农药残留成分。
      三,解决方法:小苏打粉一汤匙泡水,水变成微黄颜色,再把水果蔬菜放进去清洗。
      四,注意事项:因为它是一个碱性的成分,浸泡的过程中也会造成维生素等一些营养素的流失,所以对蔬菜的营养成分破坏还是挺大的。

      回复:

      想要全面去除农药的话,淘米水和盐水是不行的,它们只能洗净泥巴,但农药却去不掉,最好用小苏打粉,就是我们常用的做馒头用的面包粉。绿子叶菜类(例如菜心、白菜、菠菜、青菜、苋菜、红薯叶等):先取一小盆清水,再放入5——10克的小苏打,然后...

      回复:

      专刊资载匾额葱美

      回复:

      蔬果农药残留问题,连政府农政单位都只能劝大家多泡水。朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。 小苏打粉一汤匙泡水,水变成微黄颜色,再把水果蔬菜放进去清洗。陈耀宽博士:「这样浸泡2到3分钟就OK了,就可以吃了。」 ...

      回复:

      大家每天吃蔬菜水果都会仔细清洗,因为担心果蔬残留问题,果蔬农残分为两类,一类是附着在外面表皮上的,另一种是吸附在果蔬皮内,所以清洁办法会有区别。对于前者,可以通过冲洗等去除部分农残,而后者只能削皮。我们平时不会分辨这些,该怎么...

      回复:

      都不好,食用碱,是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,小苏打,主要做食品膨松剂用。两者都不是专门清洗剂。洗菜应该用洗洁精,洗洁精,是日常清洁用品。能迅速分解油腻、快速去污、除菌,有效彻底清洁污物。

      回复:

      您好,小苏打可以洗菜,能够去除残留的农药及虫卵。碱水洗完以后用清水漂洗干净就可以了,对身体没有害。

      回复:

      一,可以去除的。 二,原因:农药无论是遇到酸性或者碱性溶液,稳定性都会被破坏,很容易发生分解失去毒性,而小苏打水学名碳酸氢钠,在水中是弱碱性的,因此将蔬菜放入小苏打水里浸泡,再用清水漂洗可以不同程度的去除蔬菜表面的农药残留成分。...

      回复:

      可以,放点小苏打在水中,再把菜放入浸泡半小时可以去除农药

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